傳統(tǒng)燃氣爐灶與現(xiàn)代煲仔飯機對比
作者：admin 發(fā)布日期：2016/5/18 關注次數(shù)：
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利用傳統(tǒng)工藝用燃氣煮飯每煲飯0.5元費用，而智能工藝煮飯時間約12分鐘，實際用電時間約為6分鐘，每煲飯850W×0.1小時×1元/1000W=0.085元費用，因此每煲飯可節(jié)約燃料費用約為0.4元。相比傳統(tǒng)燃氣爐灶，現(xiàn)代煲仔飯機更環(huán)保節(jié)能，成本更低。
傳統(tǒng)工藝工藝繁雜，一般情況下每個人只能操作6個爐頭，食品的質量全靠操作人員的熟練程度及高度責任心，否則食品會容易出現(xiàn)焦、糊、生的情況。智能工藝由于采用先進的微電腦控制系統(tǒng)，使煮煲仔飯變?yōu)檩p松的工作，只須輕輕操作一下，就能自動進入操作程序，中途有放菜及完成的蜂鳴聲。保證每煲飯出品質量都能與木炭做的飯一樣香、軟、甘、滑、鍋巴香脆的效果。相比傳統(tǒng)燃氣爐灶，現(xiàn)代煲仔飯機操作更簡單方便。利用傳統(tǒng)工藝煲飯會導致鍋內材料沸騰溢出，產生大量蒸氣及異味、大量酸性物質，污染環(huán)境。而智能工藝由于是無煙煮食，使用干凈，清潔能源省電，操作環(huán)境干凈、衛(wèi)生，無異味，容易獲得衛(wèi)生環(huán)境部門發(fā)牌。相比傳統(tǒng)燃氣爐灶，現(xiàn)代煲仔飯機能夠減少環(huán)境污染。
傳統(tǒng)工藝由于是用煤或燃氣煮飯，導致衛(wèi)生條件很差，食品難登大雅之堂，更致命的是火力過大導致產生黑色的鍋巴是一種強烈致癌物質，該物質進入體內與免疫系統(tǒng)激烈反應，這就是俗稱常吃煲仔飯會“上火”的原因。而智能工藝由于采用先進的微電腦控制技術煮食，煲仔飯不會產生黑色的鍋巴，入得廚房，出得廳堂。煲煲統(tǒng)一，煲煲健康，煲煲衛(wèi)生，加上剛好的香脆金黃鍋巴，因此常食不“上火”。相比傳統(tǒng)燃氣爐灶，現(xiàn)代煲仔飯機更綠色健康。
傳統(tǒng)工藝可用作其他各種煮食用途，但要求師傅的技術水平高、薪水高、因此經(jīng)營成本高。智能工藝除煲仔飯外，訂好煮食工藝后，還可以做煲仔菜，新鮮蓋澆飯，海式煲仔飯，日式，韓式煲仔飯，普通員工即可操作。相比傳統(tǒng)燃氣爐灶，現(xiàn)代煲仔飯機應用范圍更廣泛。
傳統(tǒng)工藝設備投資較少，但日常損耗較大，由于燃氣溫度不均勻，瓦煲損耗嚴重，據(jù)不完全統(tǒng)計，月?lián)p耗率約20%。（用100個煲周轉，損耗30個×2元=60元/月）。而智能工藝采用工業(yè)級設計，材料全為不銹鋼，產品模具化生產，設備經(jīng)久耐用，專用瓦煲受熱均勻，除人為損壞外，瓦煲損耗率低于1%，可勿略不計。相比傳統(tǒng)燃氣爐灶，現(xiàn)代煲仔飯機更經(jīng)久耐用。
傳統(tǒng)工藝燃氣點火導致系統(tǒng)由于經(jīng)常澆濕，維修麻煩，只能人工點火。智能工藝設備用總用裝配，分制式控制，可以全機工作亦可單爐操作，雙重漏電開關保護，即使個別爐體損壞，也不會影響其他爐體繼續(xù)工作，一般電工看說明書也懂換件維修。相比傳統(tǒng)燃氣爐灶，現(xiàn)代煲仔飯機維修更方便。
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